Ko te tunu me te harore porcini maroke he huarahi pai ki te taapiri i te reka, te reka o te oneone ki o rihi.Anei he aratohu taahiraa-i-te-taahiraa mo te tunu kaiharore porcini maroke:
1. Whakahoutia nga harore: Whakanohoia nga harore porcini maroke ki roto i te peihana ka pania ki te wai wera.Tukua kia ruku mo te 20 ki te 30 meneti kia ngohengohe, kia ngawari.Ka mimiti nga harore i te wai, ka hoki mai ano te rahi o to ratou rahi.
2. Whakapaia, ka rahuitia te wai whakamakuku: Kia whakamakuku ano nga harore, ka werohia ma te tatari ma te mata pai, he kakahu tiihi ranei, me te tiaki i te wai whakamakuku.He nui te reka o te wai, ka taea te whakamahi hei rakau harore, ka taapiri atu ranei ki to rihi mo te hohonutanga ake.
3. Horoihia nga harore (he whiriwhiri noa): Ko etahi ka pai ki te horoi i te haroreharore rehydratedi raro i te wai matao hei tango i te kirikiri, i nga otaota ranei ka mau.Mena ka whiriwhiri koe ki te horoi i a raatau, me pehi i te wai i muri mai.
4. Tapatapahia, tapatapahia ranei nga harore: Kia houhia nga harore, ka taea e koe te tapatapahi, te tapatapahi ranei i runga i nga whakaritenga o to tunu.He kakano kiko te harore Porcini, no reira ka taea e koe te tapahi kia iti, ka waiho ranei ki nga poro nui.
5. Whakamahia i roto i nga tohutao:Ko nga harore porcini kua marokehe tino whai kiko, ka taea te whakamahi ki nga momo rihi.Anei etahi whiringa rongonui:
- Risotto: Taapirihia nga harore porcini kua rehydrated me to ratou wai whakamakuku ki te risotto i te wa e tunu ana.Ko nga harore ka whakauru i te rihi ki te hohonu, te reka reka.
– Te ranu rimurapa: Kohuatia nga harore kua rehydrated ki te karika me te riki, katahi ka whakakotahi ki to ranu rimurapa tino pai.Ka whakanui nga harore i te reka o te ranu me te taapiri i tetahi tuhi umami whakamiharo.
– Hupa me te hupa: Tāpirihia teharore rehydratedki nga hupa, ki nga hupa ranei hei whakarangatira i te hupa.Ka taea hoki e koe te tapatapahia rawatia, ka whakamahia hei kai reka i roto i nga hupa me nga rakau.
– Huawhenua tunua: Kohuatia nga harore kua rehydrated me etahi atu huawhenua penei i te parakihi, te kale, te pini matomato ranei.Ka hoatu e nga harore te reka o te oneone me te pakari o te rihi.
– Rihi mīti:harore porcinipai te hono ki te kikokiko.Ka taea e koe te whakauru ki roto i nga tohutao penei i te mīti tunua, te u heihei harore ranei mo te reka me te kakano.
Kia mahara,harore porcini marokehe tino reka, na he iti te haere.Whakamātauhia te rahinga kia kitea te toenga tika mo o hiahia reka.Kia pai ki a koe nga mahinga kai me nga harore porcini maroke!