Ko nga harore Porcini hou he kai reka e whakanuia ana e te tini o te hunga aroha kai huri noa i te ao.He rereke te reka o te oneone, he rereke ki era atu momo harore.harore porcinika whakamahia i roto i nga momo momo kai, mai i te hupa me te hupa ki te rimurapa me te risotto.Mena kei te rapu koe ki te whakauru i nga harore Porcini ki to tunu kai, kua tae mai koe ki te wahi tika.I roto i tenei tuhinga, ka whakaatu matou ki a koe me pehea te tunu i nga harore Porcini kia pai ai koe ki te tino reka o te kakara me te reka.
Ko te mea tuatahi me mahi koe ko te kowhiri i nga harore Porcini hou e pakari ana, kaore he koha, he maru ranei.Ka kitea e koe i nga maakete a nga kaiahuwhenua o te rohe, i nga toa toa motuhake ranei.Kia whiwhi koe i au harore, kua tae ki te wa ki te whakarite.
Me timata ma te ata parai i nga paru, i nga otaota ranei i runga i nga harore.Ka taea hoki e koe te whakamahi i te tauera pepa, te kakahu makuku ranei hei muru.A ape i te horoi i raro i te wai rere, na te mea ka paheke te wai, ka pa ki te reka me te kakano.
Muri iho, me tapatapahia nga harore Porcini.Kaore i rite ki etahi atu momo harore, he kakau matotoru te Porcinis kaore i te ngawari ki nga potae.Na reira, he pai ake te tango i nga kakau ka tapatapahia nga potae ki nga wahi iti.
Inaianei kua tae ki te wa ki te tunu i teharore porcini.He maha nga huarahi ki te tunu i te Porcinis, engari ko te tunu kai tetahi o nga tikanga ngawari me te tino reka.Hei tunu i te Porcinis, ka hiahia koe ki te paraharaha, ki te paraharaha ranei, ki te pata me te karika.
Me timata ma te whakamahana i te paraharaha i runga i te wera reo me te tapiri i te punetēpu pata.Tukua kia rewa te pata ka tatari kia timata te mirumiru.I muri iho, whakauruhia nga harore Porcini tapatapahi ki te paraharaha ka whakaoho tonu.I te wa e tunu ana nga harore, ka tukuna e ratou o ratou wai, ka awhina te pata ki te parauri me te hanga i te reka o te reka.
I muri i etahi meneti, whakauruhia he karika tapatapahi ki te paraharaha, ka uru ki roto ki nga harore.Ka tukuna e te karika nga harore ki te kakara reka, ka hohonu ake te reka.Me tunu tonu kia ngawari nga harore me te ahua parauri.
Ina teharore porcinikua oti te tunu, tangohia mai i te wera ka waiho kia whakamatao mo etahi meneti i mua i te mahi.Ka taea e koe te tauhiuhia ki etahi otaota hou, tiihi Parmesan kuoro ranei mo te reka ake.
Hei whakamutunga, he mahi ngawari te tunu harore Porcini hou, engari he iti te tiaki me te aro ki nga korero.Kia maumahara ki te kowhiri i nga harore hou me te pakari, ata parai kia tango paru, tapatapahia kia tika, ka tunua ki te pata me te karika mo te kakara whakamiharo me te reka e pai ai o hinengaro.Ma enei mahi ngawari, ka taea e koe te pai ki nga harore Porcini i roto i nga momo rihi me te taapiri i te pa o te huatau ki o kai.